Chạch chiên lá lốt là món nhậu dân dã nhưng rất hấp dẫn bởi độ giòn tan của chạch, của lá lốt chao dầu. Khi được cuốn với lá lốt tươi chạch có mùi thơm đặc trưng khiến bạn ăn rồi lại muốn ăn nữa…

NGUYÊN LIỆU:

  • Cá chạch: 300 gram
  • Lá lốt: 1 bó (chia 2 phần, một phần thái sợi để chao dầu, một phần lá tươi dùng để cuốn chạch)
  • Nghệ: 1 củ bé
  • Hành khô: 3 củ
  • Gia vị: muối, mỳ chính

THỰC HIỆN: (Xem thêm video)

Bước 1: Làm sạch cá chạch

Các bác cho cá chạch vào trong nồi, bỏ vào khoảng 3 thìa muối, và nhanh tay đậy nắp nồi lại, cá chạch sẽ nhảy tùm lum vì xót muối, vì thế mà nhớt chạch được làm sạch, sau đó các bác đem rửa lại (lặp lại bước này 3 lần) trước khi dùng chanh để làm sạch lần cuối.

Bước 2: Ướp cá chạch với nghệ tươi, muối, mỳ chính trong vòng 30 phút.

Bước 3: Đem cá đã ướp rán vàng, gần được các bác cho hành tím thái lát rán cùng, để hành thơm mà không cháy…

Bước 4: Chao lá lốt đã thái sợi qua dầu cho giòn.

Bước 5: Cho cá chạch rán ở bước 3 và lá lốt chao vào đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Các bác dùng lá lốt tươi để cuộn trạch với các gia vị lá lốt chao, hành tím phi thơm… chấm nước mắm ớt, rất ngon nhé.

Chúc các bác thực hiện thành công món Chạch chiên lá lốt.

Nếu các bác còn thắc mắc hoặc có công thức nào hay vui lòng gửi thông tin vào mục Bình luận bên dưới hoặc bấm vào đây gửi cho Nhà hàng xóm nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *