Nấu món xáo lòng Xứ Nghệ không quá khó, nhưng nấu ngon thì phải được… nếm, hi. Người xứ Nghệ vẫn truyền tai nhau câu nói xưa “sớm hôm nhất xáo nhì canh”. Nghĩa là, về ăn uống vào sáng sớm hoặc giờ nào trong ngày thì xáo lòng là lựa chọn số một. Bởi, xáo lòng Xứ Nghệ không những dễ ăn, lại có thể dễ dàng kết hợp ăn kèm nhiều món khác như bún, cơm hoặc bánh mướt.

NGUYÊN LIỆU:

  • Lòng lợn: Ruột non, ruột già, tim, gan, cật, dạ dày, trường, làm dồi (vừa đủ nhu cầu ăn)
  • Hành khô, hành tươi, ớt, nghệ, mùi tàu
  • Mắm, muối, mỳ chính

THỰC HIỆN: (Xem thêm video)

Bước 1: Sơ chế sạch lòng.

Bước 2: Thái lòng theo miếng vừa ăn, sau đó chia làm 2 phần, một phần gồm ruột non, gan, ruột già sẽ bỏ sau… một phần gồm tim, gan, ruột già… để xào trước. Tất cả đều được ướp với nghệ, hành khô, muối, mỳ chính trong vòng 15 phút.

Bước 3: Phi thơm hành, cho phần ruột non, gan, ruột già… vào xào săn lại, rồi chế nước luộc lòng, khi nước sôi chúng ta cho phần lòng còn lại vào, nấu trong 3 phút để lòng chín thì cho toàn bộ rau thơm vào. Nêm lại là có thể bắc ra thưởng thức.

Món này có thể ăn kèm với bánh đa…

Chúc các bác Nấu món xáo lòng Xứ Nghệ thành công nhé.

Nếu các bác còn thắc mắc hoặc có công thức nào hay vui lòng gửi thông tin vào mục Bình luận bên dưới hoặc bấm vào đây gửi cho Nhà Hàng Xóm nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *