Ốc xào măng là món ngon dễ làm, từng miếng thịt ốc giòn giòn, ngậy ngậy, măng tươi thơm, thoang thoảng vị se cay của ớt tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn dân dã này.

NGUYÊN LIỆU:

  • Ốc lồi (ốc nhồi): 1kg.
  • Măng tươi: 3-4 lạng.
  • Hành khô, tỏi.
  • Hành lá, mùi tàu.
  • Bột canh, mì chính.

THỰC HIỆN: (Xem thêm video)

Bước 1: Sơ chế ốc lồi, các bác có thể xem lại cách làm ốc ở video này. Ruột ốc sau khi làm sạch được ướp với bột canh, mì chính, hành, tỏi, nghệ tươi trong thời gian 15 phút.

Bước 2: Măng tươi mua về, luộc qua cho hết chất độc, rồi chẻ sợi vừa ăn.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, rồi xào qua ruột ốc, nêm đủ gia vị mắm, muối, mỳ chính… Khi ốc chín đến ta cho ra đĩa, chờ để xào măng.

Bước 4: Phi thơm hành, rồi cho măng vào xào, cho nước ốc và nêm đủ gia vị, xào đến khi măng chín thì cho ruột ốc đã xào ở Bước 3 vào, đảo đều cho quện vị, cuối cùng cho ớt, hành lá, mùi tàu vào là hoàn thành món ăn

Nếu các bác còn thắc mắc hoặc có công thức nào hay vui lòng gửi thông tin vào mục Bình luận bên dưới hoặc bấm vào đây gửi cho Nhà Hàng Xóm.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *